· 紫キャベツマリネ レシピメモ 紫色がきれいな紫キャベツは栄養も豊富！ 抗酸化作用が強くビタミンcも豊富なので、これからの時期に努めて食べたい野菜の一つです。 その紫色の成分のアントシアニンは、酢が加わることでさらに鮮やかな赤色に。楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「* 紫キャベツ(キャベツ)のポタージュスープ *」のレシピページです。綺麗な紫色のスープで、食卓が華やかに おもてなしにもピッタリではないでしょうか♪もちろん普通のキャベツでも！紫キャベツのスープ 紫キャベツは煮ると色が水分に溶け出すため煮る料理には向かないといわれています。 今回紹介するレシピはその性質を利用した 色鮮やかなスープ です。
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